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第327章(1 / 2)

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所以削完皮之后还是要进行切块切条。

这下好了,又把刘姨的现代‘石磨’和过滤工具请出来了。

他们早就在天幕上见过做秋梨膏了,所以并没有说固执的要自己亲手来切,而是借用现代的科技,把甜菜切成小块扔进机器里面,从机器的下方就会流出来浆水。

红彤彤的。

这时候闻起来倒是有一股甜香,不过曹丕尝了一口甜菜却皱起了眉头,因为吃着

“像是一股地瓜的味道。”徐雪筠替他形容。

她自己也好奇的吃过,吃起来和甘蔗一点也不一样。

甘蔗是吃起来汁水就很甜了,但是甜菜在生吃的时候像是生地瓜又或者是生凉薯,总之尝不出来太多的甜味。

一点也不知道它制糖的糖都藏在哪里了。

很快他们一人背回来的一筐甜菜除了留出来做糖水的,其余的就都被机器打成了甜菜浆水。

“接下来是要过滤吗?”刘禹锡现在都会抢答了。

厨师长给了他一个孺子可教也的眼神:“对,要把甜菜渣都给过滤出来。”

不过厨师长没敢用刘姨之前的布,怕甜菜汁给她染上色了,所以几个人就都拿了一个新的蒸笼布,放在自己的小盆里,往上面舀甜菜汁,然后包起来挤压。

看着甜菜没多少水,但是一挤却发现甜菜的出汁率还挺高的。

在五个人的齐心协力下,很快满满一大盆的甜菜浆水就分成了一盆甜菜水和一盆甜菜渣。

厨师长还夸自己有先见之明,因为他们用过的蒸笼布果然被染上色了。

“然后就要开始熬了,这一盆甜菜水我分成两小盆,一盆给你们熬糖稀和红糖,一盆给你们熬冰糖。”

其实糖稀就是红糖和冰糖的前身。

不过这两者里面有什么区别,厨师长并没有一开始就和他们说,而是准备边做边教他们,这样才能记得牢。

“我们这是图省事,先榨汁过滤,再开始熬的,我小的时候家里边熬糖那都是切了直接扔锅里面煮,煮的烂糊了再捞出来渣子开始熬糖。”

一年除了过年吃肉吃蛋的时候最兴奋,也就是熬糖的时候了。

小孩都喜欢甜,也就在这个时候,哪怕多吃两块糖,大人们也不会说嘴。

刘禹锡很感慨:“但从阿叔小的时候家里不让吃糖,到现在想吃多少吃多少,也才只过去了几十年而已。”

这就是‘科技’,这就是‘改革’的力量。

所以为什么没有人认同他的‘改革’呢?

一盆糖水被倒进锅里,阿叔开的最大火,让他们拿着勺子轮流搅着锅底。

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